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当前话题征文:我与世界经理人网站不得不说的事

标题:活学活用,受益非浅
来自:zhangchao75
公司:誉铭集团
发布时间:2009-5-26

公司为港资实业,员工4000多人,因生产需要分为白班和晚班.由于规模较大,同时为了更好的方便并服务员工,公司设有食堂.但是,由于管理水平不到位且没有有效地监管机制,作出的饭菜很差而且服务态度也不行.员工对此有很大的意见.

为平息员工的意见,食堂的解释是:采购回来的原料不好甚至不够新鲜,他们也是爱莫能助.而采购方面的解释是:相关的采购费用是由财务部门以月结的方式支付,由于没有现金结算,无法要求相关的供应商配合.最后财务部门的解释是:员工是以自愿方式提前订餐,采购根据订餐计划进行采购,到月底发薪金时才扣除此费用.

公司花费了高昂的资金建立了食堂,又聘请了相关的专业人才进行达理,却没有收到预期的效果!因此,食堂方面进行了相关的改革,在中晚餐设立了现金交易区,提供较多的花色品种供大家选择.此举很快就收到一定的效果,食堂由于现金采购,饭菜质量比以前提高了.但是,很快新的问题就出现了:
首先,就是订餐人员大量减少,遇到停电停工等无法正常生产时,因就餐人员的减少,造成食堂的巨大浪费.
其次,现金交易区在晚班不开,食堂因将大量的精力投入到现金交易区,造成夜班的宵夜伙食很差,甚至出现了饭菜变质的事情发生.
第三,由于现金的交易,增加了相关的收款和开票人员,后来,接触现金的人员甚至出现贪污的事情发生.

此状况使得公司毫不迟疑将食堂进行外包,而相关人员的分流.辞职甚至开除又造成了整个公司的不小震荡.同时,公司采取的外包措施,也未收到预计的确效果.小的外包公司,我公司不放心其质量,而大的外包公司,又嫌弃我公司的价格太低,要求我公司提高饭菜的价格.伙食的提价,肯定会造成员工的反对,最后公司不得不将每人每餐的伙食补贴0.5元给外包,才算达成此协议.然而,每月好几万的伙食补贴费,也让公司耿耿于怀.同时,每天每餐的相关监督和检查,也让我们公司的工作人员头疼不已!

世界经理人网站于08年10月23日12时03分发到我邮箱的<<每日管理速递:有人亏就有人赚,金融危机火了哪些项目>>中的<<食堂老板给北大教授上的MBA课 >>这篇文章,让我如获至宝.我将此文章抄送给公司的领导和相关的人员,大家阅读并理解后,开了一个碰头会,按照文章中所讲的方法并结合公司的实际,同时引入绩效考核,将外包的食堂收回后重新管理,现在,我们公司的食堂已经成为留住老员工和吸引新员工的最佳利器.在此金融危机的困难时刻,食堂也成为公司各部门应对危机,成功转型的经典案例.

 
 
 
 

恒业

专业度:89

主管

2009-07-31 11:13:59

活学活用,受益非浅。谢谢分享!

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